白飯一碗來！！！

白飯一碗來

清湯掛麵也可以

豬肉攤老闆娘幫我處理豬絞肉時，多送了兩大條白亮亮的豬油一起絞了進去。

怕絞肉太肥，回家後把肥的仔細部分挑起，用小火逼炸出半碗清豬油。

瀝出豬油後，留著豬油渣續炒一些瘦絞肉，肥瘦相容，散發一股飽滿的香味；

醃雪菜用豬油快炒，調味過後再拌入早先炒好的豬油渣絞肉，

一道百搭下飯的「雪裡紅」就完成了！

這次實驗性質地加入豬油渣，古銅色的豬油渣看起來香脆誘人，

在口感上又為雪裡紅添增多一個層次。

單純配飯很好，拌乾麵、燉菜飯、或是鋪在清湯麵上一起吃，也是很讚很讚！！！