[聽不斷的海潮。馬崗百年石頭屋]

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素真的！蟹黃炒角瓜

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 今年夏天吃了不少絲瓜，就在準備跟瓜的季節說拜拜的時候，突然想起好久不見的「角瓜」，尚未入荷呢！ 大家稱它為「澎湖絲瓜」，不知道是不是因為澎湖是它的家鄉？我只知道比起一般絲瓜，角瓜深綠皮厚、有稜有角，但很耐煮，不易軟爛也不太快屈服變色，而且內裏綿密、口感彈脆，很有它的個人風格。 以顏色來說，蟹黃很襯得起它，於是上市場帶回角瓜紅蘿蔔各一條，回家弄盤「蟹黃炒角瓜」來犒賞自己。紅蘿蔔跟蛋黃炒的素蟹黃甜滋滋，最後乾脆整碗跟薑絲角瓜一起拌和著吃，好有層次的人間美味啊！ 沒有犧牲任一隻蟹的蟹黃炒角瓜，我加封它為「素還真」！
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好一顆友善的大番茄

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  台灣農民真的很過分！！ 昨天下午收到一大一小兩顆來自宜蘭五結的「吳伯瑞友善大番茄」，今天就迫不及待要把它們拿來變魔術。大顆的我想拿來燉雞湯；2/3小顆拿來做番茄炒蛋、另1/3來不及下鍋就被我生吃了。 雞湯+略煎過的番茄+水果玉米一起燉，起鍋前放一小撮鹽，湯頭清爽，有自然的甘甜。一入口並沒有太明顯的鹹味，但卻可以嚐到來自蔬果的回甘滋味，如果可以適應清淡口味，這會是一道好湯。 食材好，自然就不需過多調味，番茄炒蛋的原則是用最少調味料去處理，所以只放了一小匙的古法釀造醬油跟幾滴香油。配著「綠色小點點豌豆飯」一起擺盤，顏色漂亮極了！（當然也是好好吃 😋 ） 但最讚嘆的，當然還是直接生吃啦！Q彈可口多汁的大番茄，剔透得像顆紅寶石，但還聞得到一股草根味，高貴卻有親和。口感扎實而且彈牙，吃起來有一種很「順口」的感覺，簡直茄如其人（我）啊！！！ 台灣農民真的太厲害了！在友善的土地上用友善種出來的好番茄，果然值得年年被秒殺！
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一個人也能吃到鍋底朝天的椰子原汁火鍋

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  這一味是去朋友家裡吃到的好料理， 第一次嚐到真是驚為天人， 在人家家裡連灌了好幾碗。 今天突然想到這一味， 決定在家如法炮製地燉出一鍋，獨享正好! 1. 將洋蔥片跟雞腿肉塊先炒香 2. 再倒入整瓶100%椰子水一起熬煮 3. 最後放進喜歡的蔬菜或是火鍋料也行 4. 起鍋前丟一咪咪鹽巴 就！好！了！！！ 而且明明只是一般超市買的雞肉， 竟然變得好鮮甜，怎麼會這樣啦！！！？？？
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